古早味米粉湯 芋頭入口即化湯鮮甜
食安問題頻傳，台北有餐廳，食材都是來自全台300多家農、漁會，除了將大甲芋頭做成古早味米粉湯，還用官田菱角、基隆漁會的魚蝦做菜，味道如何？一起去嚐嚐。
古早味米粉湯，米粉吸飽海鮮的潮水味，還有大骨的甜，吃一口芋頭入口即化，樸實甜味久久不散，所有食材都是來自...。
業者許舒宜：「菱角是台灣官田區農會，另外南瓜和苦瓜，是從里港鄉農會送來的。」
全台農、漁會定期送貨，一口就能吃到台灣四季美味，這一季一定要吃的就是芋頭米粉湯。
熬了5小時的大骨湯，米粉一下鍋就像海綿，吸飽湯汁，米粉要好吃，少不了蛋酥。
雞蛋通過撈杓，蛋香立刻竄出來，慢慢染上金黃色，主角芋頭就能下鍋，不加鹽、不加糖，調味全靠海鮮的鮮。
業者許舒宜：「因為海鮮本身，有自己的鮮甜味在，所以我們的佐料，沒有加太多。」
魚、蝦一煮開，就給關小火，免得湯汁變濁了，最後放上蛤蠣就大功告成。
台南官田菱角先蒸後炸，加入蔬菜甜味，吃來菱角鬆軟，鹹豬肉彈牙，形成完美對比。銀行信貸房貸年息
汽車貸款新北金山汽車貸款業者許舒宜：「先蒸再炸的話，是因為菱角蒸過後，會比較鬆軟一點，那鬆軟的話，炸過後會比較緊實。」
當季的山藥，加上梅子更開胃，從產地到餐桌，一手掌握，不只吃美味也吃安心。（民視新聞林嘉玫、詹皓帆台北報導）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/古早味米粉湯-芋頭入口即化湯鮮甜-111540807.html
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